Hochbeet winterfest machen: Zeitplan von September bis März

Ein Hochbeet machen Sie winterfest, indem Sie nach der letzten Ernte die abgesackte Füllung mit Kompost auffüllen und die Erde abdecken, mit Mulch oder einer Gründüngung, falls kein Wintergemüse darin steht. Erdbeeren und mehrjährige Kräuter brauchen zusätzlich einen Wurzelschutz aus Stroh, Reisig oder Vlies, denn im Hochbeet friert der Wurzelraum von mehreren Seiten durch.

Dieser zweite Punkt wird oft unterschätzt. Im Gartenboden liegt unter der gefrorenen Schicht wärmeres Erdreich, im Hochbeet dringt die Kälte zusätzlich durch die Seitenwände ein. Eine Pflanze, die im Beet daneben problemlos überwintert, kann deshalb im Hochbeet Schaden nehmen. Umgekehrt erwärmt sich ein Hochbeet im Frühjahr früher, und genau diesen Vorsprung retten Sie mit einer guten Winterabdeckung ins neue Jahr.

Hochbeet winterfest machen: Oktober bis Mitte November

Der Zeitpunkt hängt an zwei Fragen: Wann ist bei Ihnen die letzte Ernte vorbei, und wann kommt der erste Dauerfrost? Abräumen und Auffüllen gehören in den Oktober. Die Abdeckung für empfindliche Pflanzen kommt erst, wenn die Nächte regelmäßig unter null Grad fallen.

In milden Lagen, etwa entlang des Rheins, bleibt oft bis in den späten November Zeit. In Mittelgebirgslagen und im Alpenvorland kann der erste strenge Frost schon im Oktober kommen. Maßgeblich ist deshalb die Wettervorhersage für Ihren Ort: Sobald mehrere Frostnächte hintereinander angekündigt sind, sollte das Beet fertig sein.

Wer früher anfängt, hat einen Vorteil. Wintergemüse und Gründüngung müssen schon im Spätsommer in die Erde, damit sie vor dem Frost noch wachsen. Das eigentliche Winterfestmachen beginnt also bereits im September.

Ab September: Wintergemüse oder Gründüngung säen

Am einfachsten übersteht ein Hochbeet den Winter, wenn es gar nicht leer wird. Wurzeln halten die Erde zusammen, Blätter schützen die Oberfläche vor Regen und Kahlfrost. Feldsalat und Winterportulak sind frosthart und lassen sich im Hochbeet bis ins Frühjahr ernten. Grünkohl und Winterlauch stehen ohnehin über den Winter, wenn sie im Frühsommer gepflanzt wurden.

Knoblauch ist ein Sonderfall. Er kommt im Herbst in die Erde und wurzelt vor dem Winter ein, geerntet wird im folgenden Sommer. Wie tief und wann Sie die Zehen setzen, steht im Artikel Knoblauch pflanzen im Herbst.

Soll das Beet nur ruhen, eignet sich eine Gründüngung. Phacelia ist mit keinem gängigen Gemüse verwandt und passt deshalb in jede Fruchtfolge. Sie friert im Winter ab und bleibt als Mulchschicht liegen. Säen Sie sie bis etwa Mitte September, damit sie vor dem Frost noch dicht wird. Für spätere Termine bleibt Winterroggen, der winterhart ist und bis in den Oktober gesät werden kann.

Eine Einschränkung gilt für das Hochbeet: Winterroggen bildet ein sehr dichtes Wurzelgeflecht. Im Gartenboden arbeitet man ihn im Frühjahr ein, im Hochbeet ist das mühsam. Schneiden Sie ihn dort im März bodennah ab und lassen Sie die Wurzeln in der Erde verrotten. Senf wächst schnell, gehört aber zu den Kreuzblütlern. Haben Sie im Hochbeet Kohl, Radieschen oder Rucola angebaut oder geplant, lassen Sie Senf weg, weil er dieselben Krankheiten wie die Kohlhernie weitergeben kann.

Oktober: Abräumen nach der letzten Ernte

Ziehen Sie abgetragene Pflanzen heraus und schütteln Sie die Erde von den Wurzeln zurück ins Beet. Gesunde Reste dürfen zerkleinert als Mulch liegen bleiben. Was Pilzbefall zeigt, etwa Mehltau an Zucchini oder Braunfäule an Tomaten, kommt aus dem Beet und nicht auf den eigenen Kompost, wenn dieser nicht heiß genug wird.

Bei Bohnen und Erbsen schneiden Sie die Pflanzen über dem Boden ab und lassen die Wurzeln stecken. An ihnen sitzen die Knöllchenbakterien, die Stickstoff binden, und der kommt beim Verrotten der nächsten Kultur zugute.

Umgraben sollten Sie ein Hochbeet nicht. Die Füllung ist in Schichten aufgebaut, und das Bodenleben in den oberen Zentimetern braucht seine Ordnung. Lockern Sie die Oberfläche nur leicht mit einer Grabegabel oder einem Krail.

Beim Lockern lohnt ein genauer Blick. Nacktschnecken legen im Herbst ihre Eier in lockere, feuchte Erde, gut erkennbar als Häufchen kleiner, weißlich durchscheinender Kügelchen. Sammeln Sie diese Gelege ab, bevor die Mulchschicht darüberkommt.

Oktober bis November: Füllung nachlegen und Oberfläche bedecken

Jedes Hochbeet sackt ab, weil die unteren Schichten aus Ästen, Laub und Grünschnitt verrotten. In den ersten Jahren nach dem Aufbau ist das besonders deutlich, je nach Füllung kann es eine Handbreite pro Saison ausmachen. Der Herbst ist der richtige Zeitpunkt, um nachzufüllen.

Für das Auffüllen haben Sie zwei Möglichkeiten:

• Reifer Kompost oder gekaufte Pflanzerde, wenn im Frühjahr gleich gesät werden soll
• Halbreifer Kompost oder gut abgelagerter Mist, der über den Winter weiter umgesetzt wird und im Frühjahr feinkrümelig ist

Die zweite Variante funktioniert nur im Herbst. Halbreifes Material im Frühjahr aufgebracht kann empfindliche Sämlinge schädigen, über den Winter hat es Zeit zum Nachreifen.

Auf die aufgefüllte Erde kommt eine Mulchschicht von etwa 5 bis 10 Zentimetern. Gut geeignet sind Laub, Stroh oder gehäckselter Grünschnitt. Laub von Walnuss und Eiche verrottet wegen seiner Gerbstoffe langsam und sollte höchstens einen kleinen Teil ausmachen. Damit der Wind das Laub nicht aus dem Beet weht, legen Sie ein paar Zweige oder ein grobmaschiges Netz darüber. Wie Sie überschüssiges Herbstlaub sinnvoll verwerten, steht im Artikel Laub kompostieren.

Vor dem Dauerfrost: Erdbeeren und Kräuter schützen

Erdbeeren im Hochbeet

Erdbeeren sind winterhart. Im Hochbeet liegt ihr Wurzelraum aber offener als im Gartenboden, und Kahlfrost ohne Schnee trocknet die Pflanzen aus. Entfernen Sie im Herbst braune und abgestorbene Blätter sowie alle Ausläufer, die Sie nicht als Jungpflanzen brauchen. Das Herz in der Mitte bleibt unberührt.

Zwischen die Pflanzen kommt Stroh oder Laub, darüber etwas Reisig. Erst bei angekündigtem strengem Frost legen Sie Vlies über die Reihen. Die Abdeckung sollte nie dauerhaft auf nassen Blättern liegen, sonst faulen die Pflanzen vom Herz her.

Kräuter im Hochbeet

Schnittlauch zieht im Winter ein und treibt im Frühjahr zuverlässig wieder aus. Auch Minze, Oregano und Zitronenmelisse überstehen den Winter in der Regel ohne Hilfe. Petersilie ist zweijährig und hält mit etwas Reisig darüber oft bis ins Frühjahr.

Anders sieht es bei Rosmarin, Salbei und Lavendel aus. Diese Halbsträucher stammen aus dem Mittelmeerraum, und ihre Frosthärte schwankt stark je nach Sorte. Gefährlicher als Kälte ist für sie nasse Erde im Winter. Ein Hochbeet mit humusreicher, feuchter Füllung ist für sie deshalb kein idealer Winterstandort. Rosmarin setzen Sie im Herbst besser in einen Topf und überwintern ihn hell und kühl, wie im Artikel Kübelpflanzen richtig überwintern beschrieben. Basilikum verträgt keine Kälte und gehört vor dem ersten Frost geerntet.

November: Balkon-Hochbeet einpacken

Ein Hochbeet auf dem Balkon hat wenig Erdvolumen und friert bei längerem Frost vollständig durch. Das ist der entscheidende Unterschied zum Gartenhochbeet. Rücken Sie es an die Hauswand, wo es wärmer ist und weniger Wind abbekommt.

Von außen umwickeln Sie den Kasten mit Kokosmatten, Jute oder Luftpolsterfolie. Bei Holzkästen lassen Sie zwischen Folie und Holz etwas Luft, damit das Holz nicht dauerhaft feucht bleibt. Steht das Beet auf Steinboden, schieben Sie eine Holz- oder Dämmplatte darunter, damit die Kälte nicht von unten eindringt. Der Wasserablauf muss frei bleiben.

Unter einem Dachüberstand kommt kaum Regen an. Gießen Sie an frostfreien Tagen, wenn die Erde trocken ist, vor allem bei Erdbeeren und wintergrünen Kräutern. Leeres Balkon-Hochbeet? Dann reicht eine Mulchschicht, eingepackt werden muss es nur, wenn Pflanzen darin überwintern.

November: Holz, Innenfolie und Gitter prüfen

Solange die Erde noch nicht gefroren ist, prüfen Sie den Kasten selbst. Lockere Schrauben und gerissene Bretter halten dem Druck der nassen Winterfüllung schlechter stand. Ein unbehandeltes Holzbeet aus Lärche oder Douglasie können Sie an einem trockenen Tag von außen mit Leinöl streichen. Die Innenseite bleibt unbehandelt, sie ist durch die Noppenfolie geschützt.

Ist die Innenfolie oben am Rand eingerissen, dringt dort Feuchtigkeit ins Holz. Ein Austausch ist bei vollem Beet kaum möglich, notieren Sie die Stelle für den nächsten Neuaufbau. Kurzfristig hilft es, die Folie am oberen Rand neu festzutackern.

Metallhochbeete leiten Kälte schneller als Holz. Die Wurzeln direkt an der Wand frieren hier eher durch. Legen Sie an den Rändern eine dickere Mulchschicht auf und pflanzen Sie empfindliche Kulturen in die Mitte.

Dezember bis Februar: Lüften, gießen und ernten

Unter Vlies oder einem Frühbeetaufsatz wird es an sonnigen Wintertagen überraschend warm. Öffnen Sie den Aufsatz, sobald die Sonne darauf scheint, und schlagen Sie das Vlies an milden Tagen zurück. Sonst treiben die Pflanzen vorzeitig aus und erfrieren in der nächsten kalten Nacht.

Schnee darf liegen bleiben, er isoliert. Schwere Nassschneelasten auf Vlies oder Aufsatz klopfen Sie aber ab, bevor sie Pflanzen oder Glas beschädigen.

Feldsalat und Winterportulak ernten Sie nur an frostfreien Tagen. Gefrorene Blätter werden nach dem Auftauen matschig. Bei wintergrünen Pflanzen prüfen Sie nach längeren Trockenphasen die Erde, denn ohne Wasser vertrocknen sie bei Sonne und gefrorenem Boden.

Ab März: Abdeckung runter, Beet vorbereiten

Schieben Sie die Mulchreste beiseite, damit die Sonne die Erde erwärmen kann. Was bereits gut zersetzt ist, arbeiten Sie flach ein. Grobes Material kommt auf den Kompost oder später als Mulch zurück zwischen die Pflanzen.

Phacelia ist meist zusammengefallen und lässt sich einfach abrechen oder einarbeiten. Winterroggen schneiden Sie ab, wie oben beschrieben. Bei den Erdbeeren entfernen Sie das Vlies und alle Blätter, die über den Winter braun geworden sind.

Wintergemüse und Gründüngung für das Hochbeet

Die Tabelle zeigt, welche Kulturen im Hochbeet überwintern und worauf Sie achten müssen. Die Zeitangaben sind Richtwerte, in rauen Lagen säen Sie eher am Anfang des Fensters.

Die drei häufigsten Probleme im Winter

Wühlmäuse im Hochbeet

Das lockere, warme Innere eines Hochbeets ist für Wühlmäuse attraktiv. Ein intaktes Gitter am Boden hält sie draußen. Fehlt es oder ist es durchgerostet, helfen nur Fallen oder ein Neuaufbau mit frischem Gitter. Duftstoffe und Pflanzen wie Kaiserkrone halten erfahrungsgemäß keine Wühlmaus dauerhaft fern. Wie Sie einen Befall bestätigen und welche Fallen sich eignen, steht im Artikel Wühlmäuse im Herbst bekämpfen.

Schnecken unter der Mulchdecke

Eine dicke Mulchschicht schützt die Erde, bietet aber auch Schnecken ein Winterquartier. Deshalb kommt der Mulch erst auf das Beet, nachdem Sie die Gelege abgesammelt haben. Im Frühjahr ziehen Sie den Mulch früh zur Seite und kontrollieren darunter, bevor die ersten Sämlinge auflaufen. Kupferband am Rand hält einzelne Schnecken ab, gegen bereits im Beet überwinterte Tiere wirkt es nicht.

Fäulnis bei Erdbeeren und Kräutern

Abgestorbene Erdbeeren im Frühjahr sind selten erfroren. Meist sind sie unter einer zu früh aufgelegten, dauerhaft feuchten Abdeckung verfault. Dasselbe gilt für Salbei und Thymian, die einen nassen Winter schlechter vertragen als eine kalte Nacht. Abhilfe schafft eine luftige Abdeckung aus Reisig statt dichtem Material, und Vlies nur für die Tage mit echtem Frost.